Detail AMMONIUM BICARBONATE CHINA 25KG
Ammonium Bicarbonate adalah bubuk kimia putih yang umumnya digunakan sebagai agen pengembang dalam adonan roti. Agen pengembang adalah zat kimia yang membuat adonan roti mengembang akibat produksi gelembung udara saat adonan dipanggang. Ketika amonium bikarbonat ditambahkan ke adonan dan terkena panas dari oven, suhu tinggi akan mulai mengaktifkan bahan kimia dan menimbulkan reaksi. Reaksi ini secara bertahap menghasilkan gas amonia dalam adonan. Gas amonia menghasilkan gelembung kecil sehingga membuat roti lebih ringan dan lebih empuk.
Tampilkan Lebih Banyak
